Tomaattipestopiirakat

Arkipäivinä saattaa tulla olo, että pitäisi leipoa jotakin suolaista. Tässä suunnittelemamme erittäin helppo ja herkullinen ohje pehmeän makuiseen piirakkaan. Pienien vuokien tilalla voi toki käyttää yhtä suurempaa vuokaa, mutta tarkasta koosta emme ole varmoja. Paistoaika lienee myös pidempi. Piiraat katoavat nopeasti, joten pitäkää puolenne!

Tomaattipestopiirakat
6 kpl
200°C       20 min

Pohja:
3dl vehnäjauhoja
1dl grahamjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1½ tl kuivattuja yrttejä, kuten basilikaa tai provencalea
½ dl juoksevaa margariinia

Täyte:
1 punasipuli
5 pientä tomaattia
100g pestotuorejuustoa

1. Sekoita pohjan aineet keskenään ja painele taikina pieniin piirakkavuokiin.

2. Silppua punasipuli ja pilko tomaatit. Kuullota sipulit ja lisää tomaatit. Lisää pestotuorejuusto, kun tomaatit ovat hieman pehmenneet ja anna tuorejuuston sulaa.

3. Annostele täyte vuokiin ja paista noin 20 minuuttia. Nauti!

Sitruunaiset mantelisydänmuffinit

Mietimme pitkään, mikä voisi olla blogiimme sopiva aloitus.  Ajatus lähti nougattäytteisistä leivonnaisista, mutta vaihtui kehittelyjen ja kokeilujen jälkeen tavallaan kahden taikinan herkuiksi. Ylimääräisen täytteen voikin paistaa omaksi manteliseksi muffiniksi, joka maistuu yllättävän paljon runebergintortulta! Sitruunaiset mantelisydänmuffinit ovat oodimme talvelle.

Sitruunaiset mantelisydänmuffinit
9 kpl
200°C  10-15 min

Muffinit:

4 dl vehnäjauhoja

1 ½ dl sokeria

1 ½ tl vaniljasokeria

3 tl leivinjauhetta

½-1 tl raastettua sitruunan kuorta

1 muna

50 g sulaa margariinia

2 dl vettä, jossa puolikas sitruunan mehu

Täyte:

1 dl mantelijauhetta

¾ dl mantelirouhetta

½ dl sokeria

50 g sulaa margariinia

½ rkl vehnäjauhoja

1 muna

Koristeluun:

1 dl tomusokeria

sitruunan mehua

1. Sekoita muffinitaikinan kuivat aineet, lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Siirrä jääkaappiin täytteenteon ajaksi.

2. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään.

3. Voitele muffinivuoka tai käytä paperivuokia. Annostele taikina vuokiin ja nostele päälle reilu teelusikallinen täytettä jokaiseen vuokaan. Paista 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä.

4. Tee sokerivesikuorrute lisäämällä tomusokeriin sitruunan mehua kunnes se on sopivan paksua. Koristele muffinit.

Tässä vielä kuva mustasta lampaastamme

eli ylijäämätäytemuffinista. Mysteerisesti

se myös kohosi...

Tervetuloa meidän pikkumaailmaamme!

Tässä sitä nyt ollaan. Meillä on ihka oma blogi, jota me lupaamme vaalia ja päivittää parhaamme mukaan. Emme edes osaa sanoa mistä kaikki alkoi, mutta joka tapauksessa osaamme sanoa kummankin odattaneen tätä.

Mantelisydämeen tulee ilmestymään herkullisia reseptejä, joista toivomme mahdollisimman monen hyötyvän ja joihin uskomme monen rakastuvan.

Pikaisiin tapaamisiin!

terv. Eevi ja Milja